Mısır Unu Helvası
Mısır unu denince akla şüphesiz Karadeniz gelir. Bu helva tarifi ise Rize dolaylarına ait. Karadeniz tariflerimden sorumlu bakan Yasemin’im öyle dedi Annesi küçükken, babannesi yapıp yedirirmiş,...
View ArticleMısır Ekmeği
Geçen gün nerden esti bimiyorum ama canım mısır ekmeği yapmak istedi. Hem balık yaptığım zaman yanında yerim hoş olur diye düşündüm, hem de sade mısır ekmeği tarifim yok,yayınlarım dedim. Annem,mısır...
View ArticleTriliçe – Balkan Tatlısı
Triliçe’yi ilk önce Mehmet Yaşin’in Balkan gezisi yaptığı programda, yerken görmüş ve çok merak etmiştim. Aradan epey zaman geçti ben unuttum tatlıyı.. Sonra Arnavut komşum (bu da aramızdaki espiri)...
View ArticleErzurum Un Helvası
Sıkı takip edenler bilirler Karadeniz yemekleri arşivime katkı sağlayan Yaseminimi Yasemin aynı zamanda bi Erzurum gelini ve ona gittiğim zaman Erzurum tandır lavaşıyla dürüm,ardından...
View ArticleErzincan Lokumu – Limonlu
Geçen gün canım nasıl tatlı birşeyler yapmak istiyor anlatamam. Ama kollarım ağrıdığı için öyle çok çırpmalı, oyalayıcı şeyler de yapmak istemiyorum. Ne yapsam ne yapsam derken Deniz’de görüp not...
View ArticleDızmana – Göçmen Böreği
Dızmana kahvaltıya ve çay saatlerine çok yakışan, mayalı bi göçmen böreği. Eğer yumuşak şeylerden hoşlanıyorsanız bu tarife bayılacaksınız. İçini boş yapanlar da var ama biz peynirli yapıp lezzete...
View ArticleBoşnak Mantısı
Haftaya çok amaçlı bir tarifle başlamak istiyorum Boşnaklar her ne kadar buna mantı demiş olsalar da bence kıymalı börek olan bu tarifi, isterseniz çay saatlerinizde isterseniz ana yemekde ikram...
View ArticleŞıhil Mahşi – Nohutlu Kabak Dolması
Malzeme listesinde nohut gördüğüm tüm tarifleri deneyesim geliyor. Çok seviyorum mübareği. Annem her ne kadar dolma da nohutun ne işi var, başıma iş çıkartma demiş olsa da yaptığım zaman o da...
View ArticleMuradiye Çorbası
Göz açıp kapayana kadar geçiyor zaman. Mübarek Ramazan-ı Şerifin yarısını geçtik bile. Bir kaç zaman sonra kurban bayramı telaşına başlayacağız bir bakmışız.. Havalar ne kadar nemli ve sıcak olursa...
View ArticleErzurum Lavaş Dürüm
Önümüz Kurban Bayramı olunca ne zamandır vermeyi ertelediğim bu enfes tarifi verme zamanı gelmiş demektir. Arkadaşım Yasemin’i biliyorsunuz artık, özellikle Karadeniz tarifleri yayınlıyorum ara sıra....
View ArticleDÜĞÜN ÇORBASI
Bayramlarda, iftar sofralarında ve tabi ki düğünlerde sülalenin bir numaralı çorbasıdır ; düğün çorbası denince aklıma sadece düğün gelmez, kalabalık sofralar ve önemli toplantılar gelir bu yüzden.....
View ArticleKastamonu Kaşık Helvası
Yeni bir ay ve yeni bir mevsimin ilk günü ve aynı zamanda Berat gecesini karşıladığımız bu güzel gün,ay ve mevsim hepimize hayırlar getirsin inşallah. Bir senenin muhasebesi yapılırken, önümüzdeki...
View ArticleMısır Unu Helvası
Mısır unu denince akla şüphesiz Karadeniz gelir. Bu helva tarifi ise Rize dolaylarına ait. Karadeniz tariflerimden sorumlu bakan Yasemin’im öyle dedi :) Annesi küçükken, babannesi yapıp yedirirmiş,...
View ArticleMısır Ekmeği
Geçen gün nerden esti bimiyorum ama canım mısır ekmeği yapmak istedi. Hem balık yaptığım zaman yanında yerim hoş olur diye düşündüm, hem de sade mısır ekmeği tarifim yok,yayınlarım dedim. Annem,mısır...
View ArticleTavuklu Keşkek
İnsan alışık olmadığı, evinde pişmediği şeylere karşı ön yargılıdır genelde. İstanbullu bir haminne, anane ve annenin mutfaklarında ömrüm geçtiğinden dolayı Anadolu’nun yöresel lezzetleri özellikle...
View ArticleKuru Patlıcan – Biber Dolması ve İftar Menüsü
Bu dolmayı yıllar önce Emine ablada yiyip çok beğenmiştik annemle. Aktardaki kurulara pek güvenemediği için de hiç evde yapmak kısmet olmamıştı.. Ta ki Elif abla Gaziantep gezisinden kuru ve mis kokulu...
View ArticleKadıboğan – Revaniye
İlk kez yıllar önce yaptığım bu az malzemeli ama çok lezzetli tatlıyı, geçen gün gelen misafirlerimiz için yapınca tekrar fotoğrafladım. Ömür Akkor’un Bursa Mutfağı kitabından ilk denediğim tarif,...
View ArticleMısır Ekmeği
Buralar dutluk gibi kalmasın dedim ve şu caanım ve enfes mısır ekmeğinizi tekrar hatırlatayım dedim.. “Geçen gün nereden esti bilmiyorum ama canım mısır ekmeği yapmak istedi. Hem balık yaptığım zaman...
View ArticleKazayağı Köftesi
Kazyağı otunu geniş aile olarak çok severiz. Kazayağı denince ilk aklımıza gelen pidesi olsa da salatası ve köftesi de güzel oluyor. Kazayağı köftesini ilk olarak Şileli komşumuz Nuray teyzede yemiş ve...
View Article
